Apple Strudel

INGRÉDIENTS 

Pour la pâte 

250 g (8 oz) de farine 

125 ml (4 onces liquides) d'eau tiède 

1 cuillère à café d'huile végétale 

Pincée de sel 

L'huile végétale de se brosser la pâte 

Pour la garniture 

1 kg (2 lb) de pommes, évidées, pelées et coupées en dés 

150 g (5 oz) de chapelure 

100 g (3 ½ oz) de beurre 

100 g (3 ½ oz) de sucre 

50 g (2 oz) de raisins secs 

50 g (2 oz) de noix ou de noisettes concassées 

Jus d'un citron 

1 cuillère à café de cannelle en poudre 

instructions 

Préparer la pâte: Tamiser la farine dans un bol pour éliminer les grumeaux. Ajouter dans le sel, l'huile et la plupart de l'eau. Bien mélanger pour former une pâte molle, en ajoutant de l'eau si nécessaire. 

Tamiser la farine sur une surface plane et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. De temps en temps je jette la pâte vers le bas dur sur la surface de travail. La pâte doit être souple et lisse finissent. 

Placer la pâte dans un bol graissé la, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures pour permettre le gluten se détendre. 

Préparer la garniture: faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et ajouter la chapelure. Cuire à feu doux pendant une minute ou deux avec l'agitation de supprimer de la chaleur. 

Placez les pommes dans un bol avec le jus de citron, le sucre, la cannelle, les raisins secs, et la chapelure. Mélangez bien. 

Lorsque la pâte est un lieu entièrement détendue avec un grand tissu sur une surface plane et de la poussière généreusement avec de la farine. Placer la pâte sur la toile et le rouler délicatement sur ​​environ 30 cm x 20 cm (12 "x 8"). Badigeonner la pâte avec de l'huile végétale. 

Étirer la pâte avec soin dans toutes les directions. C'est mieux si vous utilisez le dos de vos mains sous la pâte pour éviter déchirant. Avec des soins, vous devriez être en mesure d'étirer la pâte à plus de 1 m par 60 cm (3 'x 2') et il devrait être suffisamment mince pour le voir à travers votre main. Lorsque vous avez terminé d'étirement, couper les bords courts de la pâte avec un couteau pointu. 

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et les éclaboussures avec un pinceau sur la pâte. NB: Si vous essayez de vous brosser la pâtisserie vous aurez probablement le déchirer. 

Saupoudrer les noix tout sur ​​la pâte à organiser le remplissage à l'une des extrémités courtes. Utilisez le chiffon pour rouler le strudel. Appuyez sur les bords courts, couper avec un couteau pointu et plier sous le strudel. 

Placez le strudel sur une plaque de cuisson, le pliage nécessaire si le strudel. Badigeonner avec un peu de beurre fondu et cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.