المطبق الفلسطيني بالجوز

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Apple Strudel

INGRÉDIENTS 

Pour la pâte 

250 g (8 oz) de farine 

125 ml (4 onces liquides) d'eau tiède 

1 cuillère à café d'huile végétale 

Pincée de sel 

L'huile végétale de se brosser la pâte 

Pour la garniture 

1 kg (2 lb) de pommes, évidées, pelées et coupées en dés 

150 g (5 oz) de chapelure 

100 g (3 ½ oz) de beurre 

100 g (3 ½ oz) de sucre 

50 g (2 oz) de raisins secs 

50 g (2 oz) de noix ou de noisettes concassées 

Jus d'un citron 

1 cuillère à café de cannelle en poudre 

instructions 

Préparer la pâte: Tamiser la farine dans un bol pour éliminer les grumeaux. Ajouter dans le sel, l'huile et la plupart de l'eau. Bien mélanger pour former une pâte molle, en ajoutant de l'eau si nécessaire. 

Tamiser la farine sur une surface plane et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. De temps en temps je jette la pâte vers le bas dur sur la surface de travail. La pâte doit être souple et lisse finissent. 

Placer la pâte dans un bol graissé la, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures pour permettre le gluten se détendre. 

Préparer la garniture: faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et ajouter la chapelure. Cuire à feu doux pendant une minute ou deux avec l'agitation de supprimer de la chaleur. 

Placez les pommes dans un bol avec le jus de citron, le sucre, la cannelle, les raisins secs, et la chapelure. Mélangez bien. 

Lorsque la pâte est un lieu entièrement détendue avec un grand tissu sur une surface plane et de la poussière généreusement avec de la farine. Placer la pâte sur la toile et le rouler délicatement sur ​​environ 30 cm x 20 cm (12 "x 8"). Badigeonner la pâte avec de l'huile végétale. 

Étirer la pâte avec soin dans toutes les directions. C'est mieux si vous utilisez le dos de vos mains sous la pâte pour éviter déchirant. Avec des soins, vous devriez être en mesure d'étirer la pâte à plus de 1 m par 60 cm (3 'x 2') et il devrait être suffisamment mince pour le voir à travers votre main. Lorsque vous avez terminé d'étirement, couper les bords courts de la pâte avec un couteau pointu. 

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et les éclaboussures avec un pinceau sur la pâte. NB: Si vous essayez de vous brosser la pâtisserie vous aurez probablement le déchirer. 

Saupoudrer les noix tout sur ​​la pâte à organiser le remplissage à l'une des extrémités courtes. Utilisez le chiffon pour rouler le strudel. Appuyez sur les bords courts, couper avec un couteau pointu et plier sous le strudel. 

Placez le strudel sur une plaque de cuisson, le pliage nécessaire si le strudel. Badigeonner avec un peu de beurre fondu et cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

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BAKLAVA

لمواد: 

1 بيضة كبيرة 

نصف كوب من الذرة أو زيت الفول السوداني (100 غرام، كما تريد. بكثير الزبدة المستخدمة) 

1 كوب حليب أو خليط الماء الحليب 

حوالي 4 أكواب طحين 

1 علبة من مسحوق الخبز 

1 قليل من الملح 

بين: كوبين ونصف من دون الكثير من الجوز سحقت الأرض 

أنت أيضا 

150 غرام. زبدة 

500GR. حتى القمح أو الذرة النشا 

للشراب: 

5 أكواب سكر حبيبات 

3 أكواب ونصف من الماء 

1 ملعقة طعام من عصير الليمون 

الأسطوانة، شوبك كما تريد (غير مطلوب)، صينية الخبز المستديرة 

إعداد: 

البيض والزيت والحليب على نطاق واسع استغرق مزيج الخام. 

كوب الدقيق ومسحوق الخبز والملح إضافة وبدء العجن. 

* شحمة الأذن أو الاتساق صلابة قليلا بإضافة الدقيق تدريجيا حتى العجين يعجن حتى اترك السلس للراحة لمدة 15 دقيقة. 

تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. واحدة من هذه الأجزاء طويلة قبل أربعة سواء على شكل قضيب، ثم تنقسم مرة أخرى إلى أربعة أجزاء، كل أصغر من الجوز الحصول على 16 أجزاء. 

لفة قبل أن تتحول إلى أجزاء القماش تلوح في الأفق، أو جلب في راحة يدك. رش نشا عليها. 

تقسيم بنفس الطريقة في اثنين من أجزاء أخرى من 16S تجميعها في حالة من الحلويات. وبالتالي، فإن ثلاث مجموعات تتكون من 16 زخارف تكون العجين الخاص بك. 

وفي الوقت نفسه، حبيبات السكر والماء في وعاء يغلي المزيج المتوسطة السكر حتى المخلوطة. 

بعد الغليان لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة منخفضة، إضافة عصير الليمون ليغلي. أنا أكثر من خطوة من الموقد لتغلي 

أخذ إجازة لتبرد. 

بدءا من أول مجموعة من الغدد التي تعطي الشكل لقطعة قماش من الذهب ينخفض ​​النشا متفوقة له بدقة في حجم أطباق الحلوى مع بكرات بدوره. الحصول على النشا يرش على الحافة. 

في الآخر 15 بازق حجم لوحات الحلوى مع الكثير من النشا بواسطة nişastala وضعها على رأس الدعوة مفتوحة. 

المجموعة الثانية والثالثة إعداد بالمثل لفتح. 

مرة أخرى، تقع المجموعة الأولى طفيفة على العداد الحصول على النشوية. في كل مكان مع راحة يدك قبل الضغط لتوسيع قليلا. 

ثم مع بدء بكرات لتوسيع الخارج الافتتاح. ** إذا كنت تريد أن التفاف جميع العجين مع الأسطوانة أو بكرات يمكن فتح. 

عندما يتعلق الأمر حجم علبة من العجين الخاص يتأهل بخفة نصف الجوز منه في علبة ويرش في جميع أنحاء الخاص بك. 

وضع وإيقاف تشغيله بنفس الطريقة في المجموعة الأخرى، ويرش مع البقان المتبقية. 

بعد وضع قطعة النهائي مفتوحة بسكين حادة والمدببة من الدقيق على شكل معينات. *** 

تسخين الزبد. تراكم على رغوة بيضاء ورمي بعيدا. الضوء القادم إلى صب الزيت الساخن البقلاوة في كل مكان. 

يسخن الفرن على درجة 170C حتى احمر أكثر من ستة (حوالي 50-60 دقيقة) لطهي الطعام. 

إزالة ويبرد إلى فاتر ثم صب شراب. بعد أن تأخذ الجص الماس الخاص بك هو على استعداد لsservis. 

 

الملاحظات 

إذا الثابت في حين تحول العجين أكثر قليلا هش على zorlansa'll الحصول على الماس. 

مع توسيع العجين تحتوي أحيانا ** يمكن عكس الطوابق العليا تنتشر على حدة. وبالتالي، يمكن لكل طبقة توفير المساواة في افتتاح الجودة. 

البقلاوة *** قطع دقيقة حواف نحو الوسط. تحويل علبة بقطع أخرى داخليا بعيدا عن خطوط حافة معا. حيث سيتم خفض الحافة تم

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مطلوع بالتونة و الجزر

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BIBERLI YEMEK

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TAJINE KAMBANA

La préparation de la pâte :

Elle doit être préparée à l’avance (au moins une heure) et réservée au frais. Les proportions sont les suivantes : pour une mesure de farine, utiliser la moitié de beurre mou et le quart de la mesure d’eau glacée. Soit pour mon moule carré :

Ø 250 g de farine

Ø 125 g de beurre mou

Ø Environ 60 ml d’eau glacée. A vrai dire, j’ai ajouté de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, une pâte ferme et tendre. (j’en ai mis un peu plus)

Tamiser la farine, ajouter le beurre et une pincée de sel puis mélanger doucement à la main ou au mixer par petites impulsions. Verser l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une masse tendre et ferme, mettre en boule, couvrir et laisser reposer au frais.

La préparation de la farce :

2 blancs de poulet (environ 300 g) (de la viande hachée pour moi) - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- 1 cc de curcuma- 1cc de tabil- sel, poivre- 7 à 8 œufs ( cela dépend du calibre des œufs, l’essentiel est que le mélange final où on ajoutera les œufs crus en dernier ne soit pas trop liquide avant d’être enfourné) dont vous réserverez un peu de jaune mélangé à du lait pour dorer- 80 g de fromage râpé (j’ai mélangé du gruyère et de l’emmenthal)

Couper le blanc de poulet en dés moyens, les faire revenir dans l’huile avec le curcuma avant de les couvrir d’eau, saler, poivrer et laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en surveillant le niveau d’eau. Laisser refroidir avant de les émietter puis réserver.

Pendant ce temps, faire cuire 4 œufs durs, laisser refroidir avant de les hacher grossièrement au couteau, réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en deux boules de grosseur légèrement inégale. Etaler chaque boule obtenue, l’une aux dimensions du moule, l’autre- la plus grosse- débordant un peu le moule. C’est celle-ci qui servira de base.

Préchauffer le four à 175 ° (feu moyen).

Dans un saladier, mélanger le poulet, les œufs durs hachés, le fromage râpé, une pincée de sel et de poivre ainsi que le tabil. Ajouter un à un les œufs crus que vous battez dans un petit bol avant chaque ajout (pas de risque et pas de perte).

Sulfuriser le moule (ou beurrer et fariner), y étaler la base en laissant légèrement déborder et piquer à la fourchette. Mettre la farce en égalisant la surface, la recouvrir de la deuxième feuille, la piquer et la dorer avant de l’enfourner. La cuisson prend environ 20 à 25 minutes (vérifier au couteau), faire légèrement dorer au gril la face en surveillant.

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Kolay Su Böreği (Yemek Tarifleri)

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Katmer Poğaça Tarifi | Kat Kat Poğaça Yapımı

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Katmer pogaca tarifi

1 tasse de lait 

1 tasse d'huile végétale 

1 oeuf (blancs en jaune sur le dessus) 

1 cuillère à soupe de graines séchées ou 20 g de levure fraîche 

2 cc de sel 

Sucre 2 cuillères à café granulé 

Une grande partie de l'

entre; 75 g de beurre (ramolli à température ambiante) 

100 g de fromage blanc (j'ai ajouté le persil) 

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Une demi-tasse de thé d'eau suffira. Ensuite, le lait, les blancs d'œufs, le sel, le sucre, l'huile, la farine et pétrir votre pâte. Diviser la pâte en huit termes co-trot de la taille de chaque plat et le beurre de conduite supérieur du répertoire de la recherche. Huile n'adhère pas à l'autre et donc votre pâte obtiendra le regard posé. En plus de cela vous avez mis du beurre sur la pâte Grandir à 60 70cm. Et découper comme une tranche de pizza (12 tranches), tels que la non-jaunissement grande partie pâtisserie et placez votre matériau d'emballage interne. Après avoir attendu une demi-heure de fermentation rangeant sur ​​la plaque du four graissée Appliquer le jaune d'oeuf. Vous pouvez faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.

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اهداء لأجل أمي

الى التي رآني قلبها قبل عينيها..

انت عبير الجنة وريحها

أنت شمعة أضاءت دنيتي
بالخير والبركة
*******
يا من تتمنى لي الخير الدائم و النجاح و التقدم المستمر ..
أبعث إليك عبراتي المفعمة بالحب و الاحترام ، مرفقة بأصدق الدعوات ..
أمي الحبيبة

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Makrouna Za3ra

Il vous faut:

* 500g de farfalles
* 1 pincée de sel
* 1 oignon coupé en dés
* 3 càs d'huile d'olive
* 2 escalopes de poulet coupées en dés
* 1càc de sel
* 1 càc de piment fort
* 1 càc de tabel et carwiya
* 1 càs de curcuma
* 3 Vache qui rit
 ou fromage président
* 10 olives coupées
* 1 càs de câpres
* 2 oeufs durs coupés en dés


* 500G farfalle 
* 1 قرصة من الملح 
* 1 البصل، مقطعة إلى مكعبات 
* زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة 
* 2 مكعبات صدور الدجاج 
1 ملعقة صغيرة ملح * 
* 1 ملعقة شاي فلفل 
* 1 ملعقة صغيرة tabel وcarwiya 
* 1 ملعقة كبيرة من الكركم 
*   من الجبن 3 

* 10 الزيتون المفروم 
* 1 ملعقة كبيرة الكبر 
* 2 بيضة مسلوقة، مكعبات

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CHINOIS / BRIOCHE CRÈME PÂTISSIÈRE ET RAISINS SECS

- 500 g de farine T45 (400 gr pour Lakbira)
- 100 ml de lait tiède
- 2 œufs battus en omelette
- 60 g de sucre (50 gr pour Lakbira)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 gr levure de boulanger
- 50 gr de beurre
- 50 gr de margarine
- Raisins secs ou pépites de chocolat (j’ai choisi les raisins secs)
- Amandes effilées pour la décoration

Crème pâtissière express d’après la recette de kaouther

-250 ml de lait
-2 jaunes d’œuf
-2 ou 3 cas de sucre
-2 cas de maïzena
-Colorant jaune  (facultatif ma touche personnelle)
-2 sachets sucre vanillé ou liquide vanille

La veille, préparez la poolish en mélangeant 100 gr de farine, 110 rg de lait tiède et 3 gr de levure. Laissez jusqu’au lendemain matin.

Dans le pétrin, mettre tous les ingrédients sauf le beurre et margarine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte molle qui se décolle du pétrin. Rajoutez le beurre et margarine pendant le pétrissage. La pâte doit être élastique et faire des bulles.  Mettre au repos pour 2 Heures.

Dégazez et étalez sur une table farinée, un rectangle d’environ 40 cm par 20 cm.

Étalez la crème pâtissière, parsemez de raisins secs ou chocolat, puis roulez la pâte délicatement afin d’obtenir un rouleau. Coupez des tranches d’environ 2 cm et posez en espaçant dans le moule préalablement beurré et sulfurisé.  Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à du café soluble.  Parsemez d’amandes effilées et mettre à gonfler pendant 1 Heure.

Faire cuire les 10 premières minutes à th 220° puis les 10 suivantes à th 165°.

Quand elle est bien dorée, la sortir et lui appliquer un sirop de sucre préparé avec un peu d’eau, de sucre et 1 cuillère de vanille liquide que vous aurez fait épaissir sur feu doux.

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Makrout lassel

Temps de préparation

40M

Temps de cuisson

30M

Pour la pâte

3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de beurre clarifié/huile + 1 verre à thé d’huile (le petit verre)
1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger et le reste d’eau
1 cuillère à café de sel

Pour la farce d’amande

3 mesures d’amandes en poudre (environ 500 gr)
1 mesure de sucre fin (200 gr)
1/2 cuillère à café de cannelle
20 gr de beurre ramolli
Eau de fleur d’oranger

  

Travaillez les amandes le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le beurre jusqu’à obtenir une boule molle et compacte. Réservez.

Dans un grand saladier, versez la semoule, le sel. Mélangez. Faire une fontaine et versez le mélange de beurre/huile. Mélangez bien afin que le gras soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer 1/2 d’heure. Après ce laps de temps, prenez une bonne quantité de semoule et arrosez là d’eau en la mélangeant sans la travailler du bout de vos doigts sans la pétrir.

Une fois que vous avez une boule qui se tient bien, roulez un boudin. Avec votre index, faites une rigole au centre dans le sens de la longueur.

 Roulez un petit boudin de pâte d’amande et introduisez le dans la rigole.

Remontez les bords de la pâte d’amande afin toute la recouvrir.

Roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur identique. Avec un moule à empreinte en bois, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d’avoir le motif sur la makrout. Découpez le boudin en losanges et mettre de côté. Moi je préfère la makrout bien bombée dessus comme la makrout el louz.

Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire chauffer votre poêle à friture. Quand l’huile est suffisamment chaude, faire frire les makrout jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Une fois terminée, trempez les dans du miel tiédi parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

NB : Veillez à ce que  l’huile ne soit pas brûlante au risque que la makrout ne cuise pas à l’intérieure.
Si les amandes s’effritent en cuisant, badigeonnez les de blanc d’œuf et faire cuire.

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MSEMAN FARCIS-M'HAJEB

Pour la farce

- 1 poivron vert émincé
- 1 bel oignon émincé
- 2 ou 3 gousses d’ail
- Huile
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère  à café de piment de Cayenne
- Poivre Sel
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Pour la pâte

- 500 gr de semoule fine ou moitié farine et semoule  (pour moi c’est 70% semoule et 30% farine)
-  1 cuillère à café de Sel
- eau
- mélange d’huile de table et d’huile d’olive (si vous aimez

la vidéo du façonnage

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البغرير المغربي

وصفة البغرير المغربي
كاسان من السميد وكاس و نصف من الدقيق الابيض
ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
نصف ملعقة كبيرة من الملح
بيضة واحدة
تقريبا كاسان من الماء الدافئ
مقلاة غير ملصقة
يتم اذابة الخميرة مع قليل من الماء الدافئ
خلط البيضة قليلا
مزج الطحين مع الملح
وضع كل المقادير في الخلاط لمدة دقيقتن
يجب ان تكون العجينة سائلة
تغطى و تترك لتختمر مدة نصف ساعة
العجينة السائلة بعد نصف ساعة
يجب تحضير قرب مكان الطهي العجينة و المقلاة الساخنة
و فوطة مطبخ لوضع البغرير
المرجو عدم وضع البغرير فوق بعضه حتى يبرد لكي لا يلتصق
فوق المقلاة الساخنة يسكب نصف كوب من العجينة 
يترك حتى تنشف العجينة من فوق
تعاد نفس العملية الى حيد نفاد العجينة
تقدم مرفوقة بالزبدة و العسل و الشاي

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Bassboussa Tunisienne

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Sfeng Marocain

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Beignets Marocains

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Pannettone - Pain Brioche

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بيتزا باللحم على الطريقة التركية

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بيتزا بالدجاج المشوي على الطريقة التركية

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TARIFI

Les ingrédients :

1oeuf

-demi-sachet de levure

L'huile végétale 1 tasse de café

1 cc de sel

 2 cuillères sucre à soupe granulé

Près de 3 tasses de farine 

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BOREK TURC

Les ingrédients : 1 tasse de yogourt 1 oeuf manque un doigt à partir d'une demi-tasse d'huile végétale Eau 1/4 tasse (pour les dimensions, suivre cette série de vidéos.) 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cc de sel supprimer environ 4 tasses de farine dans: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 300gr. boeuf haché 2 carottes moyennes 3 pommes de terre moyennes sel, poivre, piment rouge 100g. beurre + 1/4 tasse d'huile végétale sur: 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de yaourt cumin noir au goût

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كنافة النابلسية بالجبنة

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ROUE 3 tasses de farine 1 paquet de levure sèche 1 tasse de café d'huile de maïs 4 cuillères à soupe de mélasse 1 cc de sel 1 tasse d'eau chaude sésame DESCRIPTION Farine, la levure, le sel et l'huile végétale 1 tasse d'eau chaude dans un bol et pétrie en prenant la couverture sur-est laissé à fermenter pendant une heure. 4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe de mélasse diluée avec de l'eau prise dans un grand bol. La pâte divisée en six parties égales, chaque chambre est décorée de longues tiges doublé exercices sont effectués et soif de la mélasse avant de combiner les deux extrémités se trouvent en abondance. Aménagé sur cire bac à papier dans un four préchauffé à 220 ° C sous 20-25 min ou jusqu'à ce que doré cuit. Bon appétit.

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kurabiye tarifleri

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